| Cucina |
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Aperto per Cena il Venerdì e il Sabato sera. La Domenica aperto a Pranzo e Cena.
Prenotazioni:
tel. 346 645 6419
tel. 0376 187 2508
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| Dove siamo |
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Loghino Vittoria
Azienda Agrituristica Ferrari Francesco
Via San Fermo 4
Gazoldo degli Ippoliti
Mantova
p.iva: 02030750208
tel. 349 0080241
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Orecchiette con cime di broccolo
Lunedì, 03 novembre 2008
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Eccovi una ricetta di stagione, tradizionale della nostra terra. Un primo piatto diverso che appettirà i vostri ospiti in modo insolito e gustoso...
Ingredienti per 4 persone
• 1 broccolo
• 3 acciughe
• 1 spicchio d’aglio
• 50 gr di pinoli
• 30 gr di uvetta sultanina
• pecorino piccante grattugiato
• olio extravergine d’oliva
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Preparazione:
Portare a bollore una pentola di acqua salata, nel frattempo dividere il broccolo in cimette. Cuocerlo al dente,
scolarlo tenendo l’acqua di cottura per cuocervi la pasta.
In una padella larga far soffriggere in olio lo spicchio d’aglio schiacciato e le acciughe,
Togliere l’aglio e aggiungere i pinoli e l’uvetta ammollata.
Buttare in padella anche il broccolo e farlo saltare in modo che una parte si sciolga
e formi una crema densa.
Per ultima unire la pasta e servire con una manciata di pecorino.
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