| Cucina |
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Aperto per Cena il Venerdě e il Sabato sera. La Domenica aperto a Pranzo e Cena.
Prenotazioni:
tel. 346 645 6419
tel. 0376 187 2508
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| Dove siamo |
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Loghino Vittoria
Azienda Agrituristica Ferrari Francesco
Via San Fermo 4
Gazoldo degli Ippoliti
Mantova
p.iva: 02030750208
tel. 349 0080241
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Faraona al cartoccio
Martedě, 04 novembre 2008
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Animali da cortile, una tradizione secolare, si perpetua di corte in corte in tutte le campagne. Accompagnati dai frutti della terra si impreziosiscono liberando sapori e profumi, dai piů, dimenticati...
Ingredienti per 4 persone
• Una faraona
• 4 cucchiai di capperi
• 4 cucchiai di olive nere
• 4 cucchiai di funghi secchi ammollati
• 100 gr di burro
• olio, sale e pepe
• salvia fresca
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Preparazione:
Tagliare la faraona in 4
parti, metterla in una pirofila, cospargerla di sale, pepe e olio e
lasciarla riposare per un paio d’ore. Nel frattempo preparare 4 fogli
di carta da forno (30 x 40 cm). Trascorso il tempo necessario riporre
su ogni foglio un quarto di faraona, condirlo con un cucchiaio di
capperi, un cucchiaio di olive nere, un cucchiaio di funghi secchi
ammollati, due foglie di salvia, una presa di sale, olio e una noce di
burro. Chiudere il cartoccio, riporlo in una teglia e cuocere in forno
a 180° per circa 30 minuti. |
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