Tagliolini con i luartis della zia Vania!
Data: Lunedě, 23 marzo 2009
Argomento: Le nostre Ricette
Sabato sera avevamo amici a cena e Francesco e Filippo mi hanno poratato un bel cestino di luartis appena colti. Ecco come li ho cucinati...
Ingredienti per 4 persone
• 200 gr di luartis
• 1 piccola cipolla
• 250 cc di panna fresca
• 1 noce di burro
• sale e pepe
• 400 gr di tagliolini all'uovo
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Preparazione:
Ho risciaquato abbondantemente i luartis sotto acqua corrente e li ho sbollentati per circa 2 minuti in abbondante acqua salata. Nel fratempo ho affettato sottilmente la cipolla e l'ho fatta appassire nel burro finchč non č diventata ben morbida. Ho tritato grossolanamente i luartis e li ho aggiunti alla cipolla. Dopo averli lasciati soffriggere molto dolcemente ho aggiunto la panna e ho spento la fiamma. Cotti i tagliolini li ho conditi aggiungendo una spolverata di grana padano. |
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