Riso e zucca
Data: Venerdì, 25 settembre 2009
Argomento: Le nostre Ricette
Una ricetta semplice e veloce, ideale anche per i più piccoli...
Ingredienti per 4 persone
• mezza zucca delica
• 1 cipolla
• 250 g di riso
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• ingrediente
• ingrediente
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Preparazione:
Privare la zucca dei semi e della scorza. Tagliarla a spicchi e quindi a fettine molto sottili. In un tegame fare un soffritto con la cipolla a fettine e l’olio. Aggiungere la zucca, tostarla e allungare con acqua fino a coprire bene la zucca, salare. Per chi volesse evitare la cottura dell’olio, mettere la zucca e la cipolla a fettine in una pentola, coprire con acqua, salare e portare ad ebollizione. Cuocere il tutto per circa 20 minuti, quindi frullare con il mixer a immersione. A questo punto aggiungere il riso e cuocere ancora per 20 minuti, allungando con acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata. A fine cottura servire con una buona macinata di pepe. Si può servire con grana padano e olio crudo o amaretti sbriciolati |
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