Ristorante Agriturismo - Loghino Vittoria - Gazoldo degli Ippoliti

Una ricetta semplicissima e veloce che esalta il profumo e la dolcezza di questo meraviglioso prodotto del nostro campo...

Ingredienti per 4 persone

• 4 porri
• 320 gr riso vialone nano
• 1 rametto di rosmarino
• 50 gr burro
• ½ bicchiere vino bianco secco
• 50 gr pinoli

Preparazione:
Fai appassire a fuoco dolce il porro tagliato a fettine nel burro, bagnando di tanto in tanto con il vino. Aggiungi il riso e fallo tostare per circa 30 secondi, porta a cottura aggiungendo un mestolo alla volta di acqua in ebollizione e facendola assorbire bene prima di aggiungere il successivo. A fine cottura, quindi dopo circa 20 minuti, aggiungi il rosmarino tritato finemente ed i pinoli. Grana padano a piacere.