| Cucina |
|
Aperto per Cena il Venerdì e il Sabato sera. La Domenica aperto a Pranzo e Cena.
Prenotazioni:
tel. 346 645 6419
tel. 0376 187 2508
|
|
|
| Dove siamo |
|
Loghino Vittoria
Azienda Agrituristica Ferrari Francesco
Via San Fermo 4
Gazoldo degli Ippoliti
Mantova
p.iva: 02030750208
tel. 349 0080241
• Vedi la Mappa |
|
|
|
 |
|
.
|
Non ereditiamo la terra dai nostri Padri,
ce la facciamo prestare dai nostri Figli.
Antoine De Saint-Exupery
|
è un piccolo appezzamento di due ettari da sempre inserito nel contesto latifondista che caratterizza la campagna del medio e basso mantovano; il terreno è sempre stato condotto a cereali e il raccolto soggetto a speculazioni commerciali. Nonostante tutto la saggia mano di chi l’ha sempre coltivata ne ha mantenuto integra la fertilità rinunciando alla chimica, che molto aiuta nel breve periodo ma che compromette le caratteristiche del terreno a lungo termine. Il mio impegno dunque è quello di far convivere le esigenze di un mercato veloce come quello attuale con i ritmi meno convulsi di una tradizione contadina rispettosa dei tempi e della integrità della natura, ispirandomi ad un passato che sembra ormai sempre più lontano.
Benvenuti quindi a tutti Voi, Vi racconterò giorno dopo giorno quello che la mia terra regala, la grande passione che alimenta il mio lavoro, le fatiche e le grandi soddisfazioni che trovo in questo luogo speciale.
Cercherò di essere quanto più esaustivo ed attento nelle risposte alle Vostre domande/osservazioni sperando di far nascere un legame di stima e fiducia reciproca.
Le porte del Loghino Vittoria sono aperte attraverso questo osservatorio particolare ma soprattutto a chi vorrà venirci a trovare e passare qualche ora a conoscere il nostro lavoro, la nostra terra, la nostra famiglia.
|
|
|
Corso di cucina al mercato contadino
La mela campanina, sabato 24 ottobre, sarà la protagonista del mercato contadino di Mantova. In questa giornata, sul Lungorio IV Novembre, sarà allestita una grande esposizione di mele campanine.
La mela campanina è una antica varietà di mela mantovana in via di estinzione e sta incontrando un consenso crescente fra i consumatori per le notevoli proprietà nutritive
La mela campanina ha valori ossidanti 4 volte superiori a quelli delle mele normali ed è particolarmente indicata per i bambini, gli anziani e per i malati grazie alle sue notevoli proprietà di regolare l’intestino. La sua polpa è dolce e profumata ed è ideale per la preparazione dei dolci.
Viene raccolta fra fine settembre e primi di ottobre, si può conservare per tutto l’inverno sino a primavera inoltrata ed è un frutto che si può consumare sia a pranzo che a merenda. Non teme, infatti, il freddo ed ha il vantaggio della lunghissima conservazione...
Riso e zucca
Una ricetta semplice e veloce, ideale anche per i più piccoli...
Altre ricette
Piccoli buongustai crescono!
Avete mai provato ad assaggiare una pappa del vostro bimbo preparata con i classici prodotti industriali per la prima infanzia? Spesso i genitori commentano con disgusto il sapore di tali preparazioni e nel contempo si chiedono come mai il bimbo le sputi. Non ho mai dato a Filippo nulla che io per prima non trovassi gradevole al di là dei miei gusti personali, sempre tenendo presenti le direttive del suo pediatra. Per non parlare di chi addolcisce l'impatto mescolando pappa salata con omogeneizzato alla frutta o addirittura miele..una vera delizia! ...
Settembre
Con l'arrivo di Settembre finalmente le giornate si riempiono di una nuova luce, il sole si fa più dolce ed il cielo terso sovrasta il campo con le sue nuove geometrie di verde. Le tenere foglie dei finocchi rilasciano un fresco profumo ad ogni nostro passaggio, sui fianchi delle viti i grappoli pesanti ammiccano al profumo del mosto fresco; è tempo di riempire la dispensa, sistemare le zucche e le patate per l'inverno, fare provvista di mostarda e giardiniera. Si prepara il Sugol e si mette ...
Una Domenica speciale
Vogliamo ringraziare tutti quanti per la bellissima Domenica trascorsa insieme in occasione di Per corti e cascine. I bambini si sono divertiti moltissimo alle prese con uova, farina e mattarello. Francesco li ha accompagnati nella raccolta delle verdure e a fine giornata, stanchi per le corse e i salti in mezzo al prato ci hanno salutato affettuosamente con i capelli un pò più scompigliati, le guance arrossate ed un mazzo di camomilla profumata fra le mani. Schiacciata con i cipollotti, salam casalin e una bella damigiana di rosso per le mamme ed i papà che fra un boccone e l'altro hanno seguito Francesco nel campo alla scoperta del suo lavoro incuranti del sole cocente che ha accompagnato tutto il pomeriggio. Il nostro desiderio era proprio questo: farvi trascorrere una giornata con noi in questo luogo e raccontarvi la nostra quotidianità, l'amore per la terra, dividere con voi le cose semplici che ci appagano e i nostri progetti. Grazie ancora e... arrivederci a presto!
L'orto a scuola
Grazie alla disponibilità delle educatrici del Nido “La casa dei bimbi” di Gazoldo, durante la primavera 2008 abbiamo vissuto questa bellissima esperienza di orto scolastico. Dopo una iniziale titubanza dovuta all’età dei bimbi (dai sette mesi ai due anni e mezzo), abbiamo capito una cosa molto importante: l’esperienza della cura dell’orto può essere vissuta con entusiasmo e curiosità a qualsiasi età, saranno differenti le modalità di approccio e le attività correlate al progetto ma in ogni caso questa attività porta i bimbi a scoprire il piacere della cura di una piantina e del vederla crescere ogni giorno e offre loro una nuova opportunità di manipolazione, di osservazione e …di collaborazione. Grazie ancora a Elisa, Francesca, Federica e Morena e…ai nostri piccoli contadini!
Per corti e cascine 17 Maggio 2009
Quest'anno ci siamo anche noi. Domenica 17 Maggio, nel pomeriggio, Vi aspettiamo al Loghino per farVi conoscere la nostra passione. Potrete raccogliere personalmente le Vostre verdure nel campo, teneri spinaci e croccanti ravanelli sono stati seminati in un campo dedicato a voi. Alessandra ha preparato un simpatico corso di cucina per i più piccoli e uno per adulti. Gusteremo insieme i piatti preparati. La partecipazione è gratuita, occorre soltanto prenotarsi ai nostri recapiti, che troverete cliccando su Continua la lettura.... Vi aspettiamo al Loghino Vittoria!
Diario lavori
Da due settimane abbiamo fatto ritorno al Mercato Contadino di Mantova. Il nostro banco si sta lentamente riempiendo di tutte le verdure della primavera. Primizia molto ambita dai nostri ospiti gli spinaci novelli che offrono la possibilità di preparare fresche e croccanti insalate ....
Presto al Mercato Contadino!
A breve il nostro ritorno sul mercato contadino di Mantova. Dopo la pausa invernale il nostro campo torna lentamente a popolarsi di piantine. Vi porteremo il primo raccolto di freschissime e croccanti insalate...
Diario lavori
Finalmente, dopo tante settimane di pioggia che hanno reso impraticabile il campo, da qualche giorno abbiamo ripreso i lavori. Dopo aver preparato il terreno abbiamo piantato la prima insalata in tunnel freddo e seminato spinaci, ravanelli e piselli....
L'aperitivo dei bimbi!
Uno dei problemi che più facilmente avevamo con Filippo dopo lo svezzamento era una sua fame anticipata rispetto all’orario della cena. Francesco nel periodo Primavera-Estate lavora nei campi fino a tarda ora e naturalmente per Filippo era difficile attendere così tanto. Mi sono sempre rifiutata di farlo mangiare prima di noi, poiché il momento del pranzo e della cena sono a nostro parere delle occasioni importanti nella crescita di un bambino per confrontarsi con il resto della famiglia, per consolidare il rapporto positivo con il cibo, per imparare alcune piccole regole di convivenza....
|
|
| | |
